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苦瓜意外的好吃。

最近是夏天，苦瓜属于是时令蔬菜，很便宜，一斤大概两块钱。


简单的用水洗后从中间破开，如果你买到的苦瓜是有弧度的话就让有弧度的一面抵着菜板竖起来，先从中间破一刀，再切另外一半的话就算是弯的苦瓜也可以很好的切成两半。

然后去掉中间的苦瓜瓤，如果你有留拇指指甲的话就可以很简单的抵出来了，没有指甲用勺子也可以。

然后切成片，放一边备用。

不管用鸡蛋炒还是肉炒都很好吃，肉提前腌制的话会比较嫩，调味用一点酱油就够了，盐注意不要太多，酱油很咸的。

如果怕苦可以稍微多炒一会儿，虽然会损失一些口感但更好入口。
苦瓜炒肉实际吃了之后相当的下饭，有种很特别的鲜味，想了想好像也没别的食材能代替这种苦味了。
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